他にはないコクと味わいをもった兵庫の地に伝統的に栽培されてきた品種をはじめとした様々な種類の栽培を続けてきました。収穫したものは愛媛県大三島のワイナリーに出向いて1ヶ月間、車中泊をしながら丁寧に仕込みを実施しています。もの作りをするうえで決して妥協はいたしません。

心をこめて手がけたぶどうはここでしか味わえない風味豊かな独特の味に仕上がっています。近くを流れる沢、山頂から流れ込む涌水、夕陽に照らされる段々畑の恵みを受けながら、どこにも負けない味わいが完成します。これまで培ってきた技術も駆使しながら大切に育てています。

栽培に最適な立地条件のもと、兵庫の細野地区で栽培した実はその年の秋に収穫し、瀬戸内海に浮かぶ大三島のワイナリーへ運びます。そしてどんな方も満足できる味わいを目指して白を醸造しています。豊かな自然と清らかな水、神様の島と呼ばれる美しい島で心を込めて作っています。